燃氣灶是我們每天使用最為頻繁的廚房用品之一，目前市場上各類家用燃氣灶可謂琳瑯滿目，燃氣灶選擇除了看爐頭、材質(zhì)以外，還要注意燃氣灶的進風(fēng)方式，燃氣能否與氧氣很好的結(jié)合。嵌入式燃氣灶根據(jù)進風(fēng)方式的不同可分為下進風(fēng)、上進風(fēng)和全進風(fēng)。下面就這三種方式的灶具進行次對比分析。

我國傳統(tǒng)的灶具是下進風(fēng)型，下進風(fēng)是指灶具燃燒時所需的空氣從灶具下方進入，這種灶具火力比較集中，熱效率高，應(yīng)用十分廣泛。因此類灶具是照抄進口灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負荷及燃燒器，因下進風(fēng)的空氣是從燃氣灶面板下部所得，安裝一定要注意保持灶臺下櫥柜的進風(fēng)通暢，不然很可能造玻璃面板爆裂，燃燒不充分，回火、黃焰、一氧化碳濃度高等危害。

上進風(fēng)型的灶具改進了第一種灶具的缺點，將爐頭抬高超過臺面，灶具燃燒所需的空氣，直接從灶具臺面得到補充，不用調(diào)整風(fēng)門及櫥柜開通風(fēng)孔，安裝方便。這種結(jié)構(gòu)的設(shè)計，根本上解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問題，熱負荷不能設(shè)計過大，熱效率較低，不太符合國人對猛火的需求。但此類灶具底盤整體封閉，無須在櫥柜上開孔，安裝方便，能降低玻璃面板爆裂率。

全進風(fēng)型的灶具是在底盤上、爐頭等多處都有進風(fēng)口，保證充分燃燒時所需的空氣，同時空氣補充穩(wěn)定，達到充分燃燒和穩(wěn)定燃燒。有效避免回火、黃火等問題，一氧化碳含量也大大下降。此類燃氣灶兼顧上、下進風(fēng)的優(yōu)點，是以不僅堅持了灶具熱負荷高、火焰調(diào)節(jié)范疇大，合適國人烹飪習(xí)慣的長處，同時也大大下降了灶具體內(nèi)和玻璃面板的溫度，有用地避免玻璃面板爆裂現(xiàn)象的產(chǎn)生，是目前最理想的進風(fēng)模式。

一個好的燃氣灶必須具備安全、實用、美觀等多種特性，與整體空間完美搭配才能使廚房才能更加的整潔、大體、舒適。希望大家選購到既優(yōu)質(zhì)又適合的灶具。