在我們?nèi)粘Ｉ钪袆?dòng)用明火烹飪燒水都在廚房。此外，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)庾疃嗟牡胤健Ｒ虼宋覀円欢ㄒ龊脧N房防火工作，那么廚房防火知識(shí)有哪些呢？廚房有哪些火災(zāi)隱患，你造嗎？
燃料多
廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
油煙重
廚房常年環(huán)境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程途中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來，形成一定厚度的可燃油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙機(jī)的表面，若不及時(shí)清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能。
電氣線路隱患大
廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，且廚房較潮濕，使用不當(dāng)，電氣線路容易短路。
用油不當(dāng)易起火
食用油因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常見的現(xiàn)象，如撲救不當(dāng)就會(huì)引起火災(zāi)。
那么應(yīng)該如何預(yù)防？
安全用氣要牢記
1.廚房門窗保持通風(fēng)
一旦室內(nèi)有天然氣和一氧化碳等有害氣體，就能及時(shí)排出，從而消除了爆炸中毒等危險(xiǎn)。
2.常檢查、勤維護(hù)
經(jīng)常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等是否固定牢，有無漏氣點(diǎn)。如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知修理。
3.爐灶周圍禁止堆放易燃物
廚房爐灶周圍不要放塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品。
4.人走火滅
使用燃?xì)鈺r(shí)，必須有人照看，防止湯水沸溢將火熄滅，造成燃?xì)庑孤瑢?dǎo)致火災(zāi)或爆炸事故的發(fā)生。
5.教育小孩不要玩弄燃?xì)庥镁?/strong>
以免忘記關(guān)閉或扭壞開關(guān)造成漏氣，導(dǎo)致危險(xiǎn)事故發(fā)生。
安全用電很重要
1.廚房電器正確操作使用
廚房用電的安全需確保家電能正確操作使用。空轉(zhuǎn)或空燒會(huì)加快電器的磨損和老化，因此對(duì)于大部分廚房電器而言，在使用時(shí)避免空轉(zhuǎn)（如榨汁機(jī)）、空燒（如微波爐、電飯煲）是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
2.廚房電氣線路定期檢查
對(duì)廚房電氣應(yīng)定期檢查，避免電線裸露、潮濕等情況，同時(shí)，盡可能不同時(shí)使用大功率電器，避免超負(fù)荷用電。
電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動(dòng)的電器，用完后除關(guān)掉開關(guān)，還應(yīng)把插頭拔下，以防開關(guān)失靈。因?yàn)殚L時(shí)間通電會(huì)損壞電器，造成火災(zāi)。
火災(zāi)來襲，如何撲救？
1.燃?xì)饣馂?zāi)撲救
家庭廚房管道煤氣和液化油氣一旦發(fā)生火災(zāi)，在沒有引燃其他建筑物及廚房其他器具時(shí)，可迅速用手里的濕毛巾、滅火器等物，蓋住氣瓶及管道起火點(diǎn)，以防燒傷手臂，并立即關(guān)閉氣閥，截?cái)鄽饴?，然后再消除余火?
2.油鍋起火撲救
邊關(guān)火，邊用鍋蓋蓋住起火的油鍋或邊用手邊的大塊濕抹布覆蓋住起火的油鍋，要注意覆蓋時(shí)不能留下空隙。
如果廚房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物、與著火油溫度差，使鍋里燃燒著的油溫度迅速下降。
油鍋起火時(shí)千萬不要用水撲救，因?yàn)槔渌龅礁邷貢?huì)形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。
3.電器起火撲救
撲救火災(zāi)前，應(yīng)第一時(shí)間拉下總閘，如只發(fā)現(xiàn)電器打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅；如果是導(dǎo)線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時(shí)，用干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物封閉窒息滅火。未拉下總電閘前，萬萬不可用水撲救電器滅火。
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